A permacultura conhece um crescimento notável em França e em todo o mundo.
Perante os desafios ecológicos atuais esgotamento dos solos, perda de biodiversidade, resíduos alimentares, , cada vez mais produtores, jardineiros amadores e cidadãos aderem a esta abordagem que concilia agricultura, natureza e bom senso.
Mais o que é a permacultura e como se insere num processo de Produção local sustentável Explicamos-lhe tudo.
O que é a permacultura? Definição
A palavra permacultura é uma contração de « cultura permanente » ou « agricultura permanente ».
Este conceito foi teorizado nos anos 1970 pelo australiano Bill Mollison, biologista, e o seu estudante David Holmgren, ensaísta e designer. Inspiravam-se em trabalhos do agricultor japonês Masanobu Fukuoka, figura pioneira na agricultura natural.
Segundo o dicionário Larousse, a permacultura é « um modo de agricultura baseado nos princípios do desenvolvimento sustentável, que visa ser respeitador da biodiversidade e do ser humano e que consiste em imitar o funcionamento dos ecossistemas naturais ».
Mas esta definição, centrada na agricultura, não dá conta de toda a riqueza do conceito.
A permacultura é, acima de tudo, uma filosofia de design. Convida a observar a natureza e a inspirar-se no seu funcionamento para reproduzir os seus ciclos, interdependências e ausência de desperdício. Esta abordagem aplica-se a todas as áreas da vida, seja no jardim, na habitação, na economia local ou na organização social.
As três éticas fundadoras da permacultura
Todo o processo de permacultura assenta em três éticas fundamentais, formulados por Bill Mollison e David Holmgren. São os valores que guiam cada decisão de design.
1. Cuidar da Terra (Cuidado com a Terra)
A Terra é a base de toda a vida. A permacultura parte do princípio que os solos, a água, o ar e o vivo em geral devem ser preservados e regenerados, e não explorados até ao esgotamento. Isto implica proteger a biodiversidade, evitar os produtos químicos de síntese, nutrir os solos em vez de os empobrecer.
2. Cuidar dos homens (Cuidado Pessoal)
Uma sociedade sustentável só pode ser construída garantindo o bem-estar dos seus membros. Esta ética lembra que os sistemas de produção devem responder às necessidades fundamentais das pessoas, desde alimentação saudável, acesso a água, a habitação sem explorar nem excluir.
3. Partilhar equitativamente (Justa Repartição)
Os recursos da Terra não são infinitos. A permacultura convida a produzir o que precisamos, a redistribuir os excedentes em vez de os acumular, e a reinvestir os lucros em projetos que reforcem as duas primeiras éticas. Esta é a ética do «retorno do excedente».
Os 12 princípios de design em permacultura
David Holmgren formalizou 12 princípios de conceção que permitem implementar as éticas da permacultura na prática, seja na horta, na quinta ou em qualquer outra organização.
1. Observar e interagir
Antes de agir, é preciso observar atentamente o ambiente: como sopra o vento, onde a água estagna, que insetos estão presentes, como a luz evolui consoante as estações. Esta observação minuciosa permite tomar decisões adaptadas a cada contexto, em vez de aplicar receitas prontas.
2. Captar e armazenar energia
A natureza está repleta de energias: sol, vento, água, nutrientes... Muitas permanecem inutilizadas. A permacultura incentiva a criação de sistemas capazes de captar e armazenar estes recursos quando estão disponíveis, para que se possa desfrutar deles em períodos de escassez.
3. Obter uma produção
Todo o trabalho deve produzir um resultado útil. Este princípio incentiva a orientar cada esforço para benefícios concretos e mensuráveis. Convida também a verificar que os sistemas criados são realmente produtivos, seja em vegetais, em energia ou em serviços prestados aos ecossistemas.
4. Aplicar a autorregulação e aceitar o feedback
Os sistemas naturais auto-regulam-se. Quando uma espécie se torna demasiado abundante, um predador intervém e o equilíbrio é restabelecido.
Na permacultura, procura-se conceber sistemas capazes de agir da mesma maneira.
Os sinais de feedback, como falha, doença ou escassez, não são vistos como problemas a eliminar. São informações valiosas que ajudam a melhorar o sistema.
5. Utilizar e valorizar os recursos e os serviços renováveis
Promover, sempre que possível, os recursos naturais e renováveis. Incluem-se a energia solar, a água da chuva, os fertilizantes verdes ou ainda os animais de quinta. A ideia é reduzir a dependência de insumos industriais, frequentemente dispendiosos e com elevado consumo de energia.
6. Não produzir qualquer lixo
Na natureza, não há lixo: as folhas mortas tornam-se húmus, o cadáver de um animal alimenta os necrófagos, depois os insetos, depois a terra. A permacultura esforça-se por fechar os ciclos: cada «lixo» é um recurso para outro elemento do sistema.
Este princípio ressoa particularmente com a missão da Regioneo, uma plataforma dedicada a produtores locais que combatem o desperdício alimentar, valorizando as suas vendas excendentárias, os seus frutos e legumes «feios» e os seus excedentes de produção.
7. Projetar partindo das estruturas globais para chegar aos detalhes
Antes de plantar a primeira semente, é preciso conceber todo o sistema: as zonas, os flux, as ligações entre os elementos. É o oposto da visão em silos. Na permacultura, pensa-se primeiro nas relações entre os componentes, depois refinam-se os detalhes.
8. Integrar em vez de separar
Cada elemento de um sistema de permacultura desempenha várias funções, e cada função é assegurada por vários elementos. Assim, um galinheiro integrado na horta fertiliza o solo, escolhe insetos prejudiciais, produz ovos e gera calor sem qualquer intervenção externa.
9. Utilizar soluções lentas e de pequena escala
Começar pequeno, observar, ajustar. As soluções em pequena escala são mais fáceis de gerir, menos arriscadas, e frequentemente mais eficazes a longo prazo do que grandes instalações industriais. A permacultura valoriza a lentidão como uma qualidade, não como um defeito.
10. Utilizar e valorizar a diversidade
A monocultura intensiva é frágil. Uma única doença pode ser suficiente para destruir uma colheita inteira.
A diversidade, quer seja de espécies, de géneros, de técnicas ou mesmo de fontes de rendimento, reforça a resiliência dos sistemas.
Na permacultura, privilegiam-se, portanto, as associações de plantas, as policulturas e as sebes arbustivas.
11. Utilizar as orlas e valorizar as zonas marginais
As orlas são as zonas onde dois meios se encontram, por exemplo, entre uma floresta e um prado ou entre a água e a terra firme. São espaços particularmente ricos em biodiversidade.
Este princípio convida a prestar atenção a essas zonas frequentemente deixadas de lado e a valorizar as margens de um terreno em vez de as ignorar.
12. Utilizar a mudança e responder com criatividade
A mudança é inevitável. A permacultura não procura, por isso, imobilizar os sistemas. Visa antes torná-los suficientemente flexíveis para se adaptarem a qualquer evolução. Esta pode ser uma alteração climática, uma seca súbita ou ainda uma modificação do mercado local.
A permacultura em prática: como é concretamente?
A permacultura traduz-se num conjunto de técnicas e de planeamento que se encontra frequentemente em quintas e jardins de permacultura:
O design em zonas e setores. O espaço organiza-se em zonas concêntricas de acordo com a frequência de utilização: a zona 0 é a casa, a zona 1 a horta que requer cuidados diários, a zona 5 a floresta selvagem deixada à sua sorte. Este zoneamento otimiza os deslocamentos e a energia gasta.
As leiras de cultivo (leiras lasanha, leiras de madeira ramificada). Estas estruturas aéreas permitem criar um solo fértil rapidamente, mesmo em terrenos pobres, através da sobreposição de camadas de matéria orgânica.
A floresta-jardim. Inspirada nas florestas primárias, a floresta-jardim reproduz uma estrutura multi-camadas (árvores de fruto, arbustos, plantas de cobertura, trepadeiras) inteiramente comestível e quase auto-suficiente.
Agrofloresta. Associação de árvores com culturas ou pecuária na mesma parcela, uma prática que melhora a estrutura do solo, reduz a erosão e cria microclimas favoráveis.
A cobertura morta e a não lavoura. Cobrir os solos em vez de os deixar nus, não os lavrar para preservar a sua estrutura e vida microbiana — estas práticas estão no cerne da agricultura regenerativa.
A recuperação de água da chuva e os swales (valas de nível). Desenvolvimentos para capturar a água onde ela cai e infiltrá-la lentamente nos solos, em vez de a deixar escorrer e erodir os terrenos.
Permacultura e circuito curto: uma convergência natural
A permacultura e a venda em circuito curto partilham os mesmos valores fundamentais: produzir localmente, limitar os intermediários, valorizar cada recurso, reduzir o desperdício. Um produtor hortícola que aplica os princípios da permacultura procurará naturalmente vender diretamente, aos seus vizinhos ou à sua comunidade, para captar todo o valor do seu trabalho e evitar que os seus produtos não vendidos acabem no lixo.
É precisamente esta lógica que acompanha a Regioneo: permitir aos produtores locais de frutas e legumes comercializar facilmente a sua produção online — incluindo os produtos «feios», os excedentes e as ofertas anti-desperdício — abrindo a sua própria loja de comércio eletrónico em menos de um dia.
A permacultura produz menos resíduos, a Regioneo garante que os produtos não vendidos não se tornam resíduos. Uma complementaridade evidente para construir sistemas alimentares locais verdadeiramente sustentáveis.
Permacultura e agricultura biológica: quais as diferenças?
Costuma-se confundir permacultura e agricultura biológica. Embora estas duas abordagens partilhem valores comuns, como a recusa de pesticidas químicos e o respeito pelo ambiente, elas não são idênticas.
agricultura biológica é uma certificação definida por um caderno de encargos regulamentar (o selo AB em França). Define o que é proibido usar (pesticidas de síntese, OGM, fertilizantes químicos), mas não prescreve nenhum método de conceção nem filosofia global.
A permacultura, por sua vez, é uma filosofia de conceção vai mais longe ao propor uma visão sistémica da quinta ou do jardim.
Um agricultor em permacultura pode ou não ser certificado biológico, mas as suas práticas serão geralmente compatíveis, ou até mais exigentes, do que o caderno de encargos biológico.
Ideias recebidas sobre permacultura
« A permacultura é jardinagem selvagem e improdutiva. » Falso. Um sistema de permacultura bem concebido pode ser extremamente produtivo. Requer mais planeamento inicial, mas menos trabalho físico e insumos a longo prazo.
«A permacultura só funciona para pequenas hortas.» Falso também. Quintas de horticultura comercial, explorações agroflorestais e até empresas aplicam os princípios da permacultura em larga escala.
«A permacultura é uma moda recente.» As suas raízes remontam aos anos 70, mas alguns dos seus princípios são praticados há milénios por povos indígenas em todo o mundo.
O que deve ser retido
A permacultura é muito mais do que uma técnica de jardinagem: é uma filosofia de vida e de conceção que propõe reintegrar o ser humano no seu ecossistema, em vez de o abstrair dele. Fundamentada em três éticas — cuidar da Terra, cuidar das pessoas, partilhar equitativamente — e em doze princípios de conceção universais, oferece um quadro concreto para produzir de forma sustentável, regenerar os solos e os ecossistemas, e construir comunidades alimentares resilientes.
Para os produtores locais, a permacultura e a venda em circuito curto são duas faces da mesma moeda: produzir melhor, vender com justiça, não desperdiçar nada. Valores que a Regioneo coloca no centro da sua plataforma todos os dias.
É produtor de frutas e legumes e pretende desenvolver a sua venda direta, reduzindo ao mesmo tempo as suas perdas? Descubra como a Regioneo o pode ajudar.
FAQ
A permacultura é oficialmente reconhecida em França?
Não existe uma certificação de «permacultura» regulamentada em França. É possível formar-se junto de associações, obter um diploma de Designer em Permacultura (PDC, Permaculture Design Certificate) e integrar redes de praticantes, mas a permacultura não é um rótulo oficial.
É possível praticar a permacultura num apartamento ou na cidade?
Sim. permacultura urbana é uma corrente em plena ascensão: varandas com horta, vermicompostagem, participação em hortas comunitárias, redução do desperdício alimentar.
Quanto tempo demora um jardim de permacultura a tornar-se produtivo?
Os primeiros anos são dedicados à construção do solo e das estruturas. Geralmente considera-se que um jardim de permacultura atinge a sua plena maturidade e produtividade após 3 a 7 anos, consoante as técnicas utilizadas.
Qual a ligação entre a permacultura e a alimentação local?
Um sistema de permacultura produz alimentos de proximidade, frequentemente em policultura, com muito poucos insumos externos. Esta produção local, vendida em circuito curto, contribui para reduzir a pegada de carbono da alimentação e para reforçar a autonomia alimentar dos territórios.
